• Elämä
  • Parasta matkaevästä Sveitsin junamatkoille – Tibits

    Tiina Kivelä Switzerland

    Minun piti näemmä asua Sveitsissä enemmän ja vähemmän säännöllisesti lähes kolme vuotta ennen kuin opin kuinka hemmetin hieno konsepti Tibitsin kasvisruokaravintola/kahvila on. Eikä vain hyvää kasvisruokaa Sveitsissä etsiville, vaan kenelle tahansa liikkuvalle työläiselle ja matkalaiselle, joka tykkää syödä hyvin mihin kellonaikaan tahansa.

    Tibits on sveitsiläinen kasvisravintolaketju, joka on levinnyt varsinkin juna-asemille ja/tai niiden välittömään läheisyyteen Baselissa, Bernissä, Darmstadtissa, Lausannessa, Luzernissa, St. Gallenissa (tässä muuten myös hieno vanha ravintolaksi muutettu pankkirakennus St. Gallenin juna-aseman naapurissa), Winterthurissa, Zürichissä ja Lontoossa.

    Konseptin rakentajista löytyy ideanikkari maailman ensimmäisen vegeravintolan, Hiltlin taustajoukoista ja kuten Hiltl myös Tibits tarjoaa innovatiivista, kestävää ja vastuullista ruokaa ja juomaa. Joka maistuu aivan hemmetin hyvältä.

    Tämän parempaa kasvisruokaa ei Sveitsistä löydä, ainakaan näin käytännöllisesti sijoiteltuna ja näillä hinnoilla.

    Tibits Tiina Kivelä

    Kasvisruokaa Sveitsissä helposti ja maistuvasti

    Tibits toimii pääsääntöisesti noutopöytä -tyylillä, aamupalalta iltamyöhään. Lisäksi jokainen ravintola toimii kahvilana, josta saat sekä hyvää kahvia, kakunpalasia että muita juomia, alkoholilla ja ilman.

    Tarjonta on myös sen verran kattavaa, että täällä voi myös syödä helposti joka päivä joutumatta aina syömään juuri sitä samaa. Ja mikä parasta Tibits tarjoaa todella hyviä ideoita ja konkreettisia reseptejä omiin kasvisruoka -kokkailuihin ja leivontaan.

    (Itselläni on ollut hieman vaikeuksia keksiä mitä tehdä kaikista näistä Sveitsin ihanista raaka-aineista, kauden kasviksista ja juureksista ja hedelmistä, joita Suomessa ei kasva ollenkaan, mutta kiitos Tibitsin olen keksinyt hyviä uusia yhdistelmiä esimerkiksi lounassalaatteiheni.)

    Koska maailman (erityisesti lähi-idän) ja Sveitsin perinneruokia yhdistelevä Tibits -buffet voi ihanuudestaan huolimatta olla ensikertalaiselle hieman haastava, tässä vielä lyhyt ohjeistus sujuvaan asioimiseen Tibitsissä:

    1. Kävele sisään, etsi vapaa tuoli ja pöytä, varaa se takilla tai toivo että se pysyy vapaana siihen asti että saat ruoan lautasellesi ja maksettua. 
    2. Siirry lautaspisteelle ja valitse joko normaalilautanen (tai kaksi jos iso nälkä) tai take-away rasia (vaihtoehtoina kierrätysmateriaalista valmistettu kertakäyttöinen tai uudelleenkäytettävä ns. tibits bento bowl); lämpimille ruoille tarjolla on myös lämmitetyt lautaset.
    3. Siirry lautasinesi ruokalinjalle ja kasaa lautasellesi mitä haluat kylmistä ja kuumista vaihtoehdoista. Aamulla tarjolla on aamupalaa, suolaista ja erityisesti makeaa, päivällä enemmän lounasruokavaihtoehtoja, illemmalla kaikkea ja muista varsinkin jälkiruokabuffet (!).  Leipä tulee kaupan päälle, mutta nostathan sen pyydettäessä ylös lautasta punnittaessa. 
    4. Kun lautasellasi on riittävästi herkkuja, siirry kassalle punnitukseen ja maksamaan. Tässä vaiheessa voit myös tilata mahdolliset erikoisjuomat tai kertoa että hanavesi riittää, jota saatkin juoda ilmaiseksi (vesipiste usein kassan lähettyvillä).
    5. Siirry pöytään ja syö hyvin. 

    Tähän malliin.

    Tibits Café Luzern Tiina Kivelä

    Tibits Tiina Kivelä

    Tibits Tiina Kivelä

    Nälkäisille matkailijoille ja etätyöläisille

    Bernistä, Luzernista ja St. Gallenista olen löytänyt Tibitsin erityisen kätevästi juna-asemilta ja niiden läheisyydestä, pysähtyen usein ylimääräiseksi lounastunniksi ennen jatkamista seuraavalla junayhteydellä matkaani. Vaihtoehtoisesti lähes yhtä usein kasaan erinomaisen takeaway annoksen (tällöin nappaan juomat läheisestä coopista tai migroksesta) mukaani joko junaan tai sveitsiläisen vesistön äärellä ulkoilmassa nautittavaksi.

    Tibits on  syömisen lisäksi myös erinomainen paikka työntekoon, sillä ravintoloista löytyy useita paikkoja pistokkeilla ja muitakin tekemässä töitään ja opintojaan hyvän ruoan ja juoman äärellä. Ja tunnelma on paljon rauhallisempi kuin meluisammissa pikaruoka- ja lounasravintoloissa. Poislukien esimerkiksi Bernin Tibitsin terassi asema-aukion nurkalla, joka taasen onkin sitten erinomainen paikka terassikeleille.

    Lasten kanssakin Tibits on erinomainen syömäpaikka ja ravintoloista löytyy mm. perhelounget, lasten istuimet ja menuista muutaman annoksen kohdalta hymynaama erityisen lapsiystävällisen ruoan kohdalta. Yleisemmin ravintola toki kehotttaa lapsiakin syömään makunsa mukaan ihan normaalia ruokaa, toki hieman varovaisemmin erityisen mausteisten ruokien kohdalla ja näin täältä ei löydy erityistä lasten menua.

    Hintatasoltaan Tibits on hieman perusmäkkäriä tai omia voileipiä kalliimpi, mutta n. CHF17 ylläolevasta annoksesta ja vajaa kymppi kahvista ja kahvista tai siitä pienestä lautasellisesta jälkiruokabuffetin herkkuja on enemmän kuin kohtuullinen summa kestävästä, vastuullisesta ja innovatiivisesta lähialueen antimista tehdystä ruoasta, joka myös maistuu erinomaiselta.

    Suuntaa siis Tibitsiin kun etsit hyvää ja täyttävää kasvisruokaa (n.80% vegaanista) Sveitsin kaupungeissa. Ja maista erityisesti mausteista porkkanamoussea sekä ei niin kuvauksellista tiramisua.


    Missä: Tibits Luzern & St. Gallen, Sveitsi

  • Alppinismi
  • Kevätmuutto Engelbergiin

    Engelberg Tiina Kivelä

    Kevät. Aika muuttaa.

    Minulla ja muuttolinnuilla on näköjään paljonkin yhteistä. Nimittäin en osaa jaksa enää laskea monesko kevät peräjälkeen tämä on kun osoite muuttuu.

    Sen verran tuttua puuhaa siis.

    Onneksi tällä kertaa muutto tapahtuu yhden maan sisällä ja melkein suoran ratayhteyden mitalla. Idästä keskelle eli St. Gallenin disneylandista Luzernin ohitse ylös vuorille, Engelbergiin.

    Sveitsin tukholmalaisimpaan kylään. (Tai no sen hipster -Tukholman, Sveitsin Stureplan taasen sijaitsee Verbierissä).

    Eikä muutoksissa parempaan muutenkaan paljon vikaa ole, vaikka ne usein vaativatkin hieman enemmän toimintaa kuin paikoillaan jumittaminen.

    Engelbergin kylä on pieni mutta sieltä löytyy mm. oma kahvipaahtimo, luostari, joogastudio, kiipeilyhalli, mäkihyppytorni ja Titlis -vuori, yksi Sveitsin suosituimmista turistinähtävyyksistä. Ja siellä huipulla minäkin tulen ainakin hetken päiväni viettämään, jäätiköiden reunalla. Ja muutaman hetken myös kylän kahviloissa muita projekteja edistäen.

    Jatkuvasti muuttamalla ja erilaisissa paikoissa pätkittäin asumalla – suurkaupungeista pikkukyliin – oppii myöskin hyvin tietämään millaisessa ympäristössä viihtyy ja on tehokkaimmillaan. Tällä hetkellä hyvillä kulkuyhteyksillä suurempiin kaupunkehin yhdistetty pikkukylä, jossa joogasalit, ruokakaupat ja toimistot löytyvät parin minuutin – max. 30 minuutin päässä kotoa on minulle aika lähellä täydellistä. Varsinkin kun kesällä vaelluspolkuja, pyöräreittejä ja kiipeilyopastusta riittää. Ja talvella on lunta ja latuja ja hiihtohissejä.

    Eiköhän tästäkin siis tule hyvä seikkailu ja tutkismusmatka keskisveitsin helmipaikoille.

    Tiina Kivelä St. Gallen

    Ps. Instagramin puolella jo vinkkasinkin kuinka sekä St. Gallenissa että Luzernissa ja muissa Sveitsin suurimmissa kaupungeissa parhaan kasvis- (80% vege) aamupalan, lounaan, kahvihetken, illallisen tai takeawayn tarjoaa Tibits.

    Luzernissa ketjun ravintolan kasvisruoka (ja jälkiruoka!) buffetilla (painon mukaan hinnoiteltuna, täysi lautanen n. CHF18) löytyy kätevästi suoraan juna-asemalta. Pidemmän vaihdon voit siis hyvin kuluttaa syömällä kunnon aterian pöydässä tai öyhyemmässä vaihdossa voit napata retkieväät mukaan biohajoaviin astioihin.

    Vaihtoehtoisesti, nappaa ruoat Tibitsistä ja viinit Coopista ja suuntaa reilu sata metriä järven rantaan taidemuseon taakse nauttimaan erinomainen piknik vielä paremmilla maisemilla.


    Missä: Engelberg, St. Gallen & Luzern, Sveitsi

     

  • Elämä
  • Kirsikankukkatiedote Sveitsistä

    Cherry Tree Sakura 2019

    Onni onnettomuudessa. Yritin eräänä päivänä aikaista liikkellelähtöä ja pääsinkin hyvin lähijunalla päärautatieasemalle mutta. Voralpen Express (hidas mutta maisemiltaan mukava juna St. Gallenista Luzerniin ja toisinpäin) ei lähtenytkään n.25 h (se on se Lausanneen Zürichin kautta menevä juna, note so self) vaan n.03 h.

    (Ilmeisesti luetun ymmärtämisessäni on hieman ongelmia aamuviideltä. )

    Noh, näin minulla sentään oli aamun kauniissa valossa ja kaupungin hiljaisissa kujissa vaelleltavaa puolisen tuntia. Ja kappas, kirsikankukatkin olivat puhjenneet juuri sopivasti. Tai no, liian aikaisin.

    Kevät tulee Sveitsissä aiemmin kuin Lapissa, mutta tämä on täälläkin hieman liian aikaisin.

    Huh.

    (Nättiä silti.)


    Missä: St. Gallen, Sveitsi