Parasta matkaevästä Sveitsin junamatkoille – Tibits

Tiina Kivelä Switzerland

Minun piti näemmä asua Sveitsissä enemmän ja vähemmän säännöllisesti lähes kolme vuotta ennen kuin opin kuinka hemmetin hieno konsepti Tibitsin kasvisruokaravintola/kahvila on. Eikä vain hyvää kasvisruokaa Sveitsissä etsiville, vaan kenelle tahansa liikkuvalle työläiselle ja matkalaiselle, joka tykkää syödä hyvin mihin kellonaikaan tahansa.

Tibits on sveitsiläinen kasvisravintolaketju, joka on levinnyt varsinkin juna-asemille ja/tai niiden välittömään läheisyyteen Baselissa, Bernissä, Darmstadtissa, Lausannessa, Luzernissa, St. Gallenissa (tässä muuten myös hieno vanha ravintolaksi muutettu pankkirakennus St. Gallenin juna-aseman naapurissa), Winterthurissa, Zürichissä ja Lontoossa.

Konseptin rakentajista löytyy ideanikkari maailman ensimmäisen vegeravintolan, Hiltlin taustajoukoista ja kuten Hiltl myös Tibits tarjoaa innovatiivista, kestävää ja vastuullista ruokaa ja juomaa. Joka maistuu aivan hemmetin hyvältä.

Tämän parempaa kasvisruokaa ei Sveitsistä löydä, ainakaan näin käytännöllisesti sijoiteltuna ja näillä hinnoilla.

Tibits Tiina Kivelä

Kasvisruokaa Sveitsissä helposti ja maistuvasti

Tibits toimii pääsääntöisesti noutopöytä -tyylillä, aamupalalta iltamyöhään. Lisäksi jokainen ravintola toimii kahvilana, josta saat sekä hyvää kahvia, kakunpalasia että muita juomia, alkoholilla ja ilman.

Tarjonta on myös sen verran kattavaa, että täällä voi myös syödä helposti joka päivä joutumatta aina syömään juuri sitä samaa. Ja mikä parasta Tibits tarjoaa todella hyviä ideoita ja konkreettisia reseptejä omiin kasvisruoka -kokkailuihin ja leivontaan.

(Itselläni on ollut hieman vaikeuksia keksiä mitä tehdä kaikista näistä Sveitsin ihanista raaka-aineista, kauden kasviksista ja juureksista ja hedelmistä, joita Suomessa ei kasva ollenkaan, mutta kiitos Tibitsin olen keksinyt hyviä uusia yhdistelmiä esimerkiksi lounassalaatteiheni.)

Koska maailman (erityisesti lähi-idän) ja Sveitsin perinneruokia yhdistelevä Tibits -buffet voi ihanuudestaan huolimatta olla ensikertalaiselle hieman haastava, tässä vielä lyhyt ohjeistus sujuvaan asioimiseen Tibitsissä:

  1. Kävele sisään, etsi vapaa tuoli ja pöytä, varaa se takilla tai toivo että se pysyy vapaana siihen asti että saat ruoan lautasellesi ja maksettua. 
  2. Siirry lautaspisteelle ja valitse joko normaalilautanen (tai kaksi jos iso nälkä) tai take-away rasia (vaihtoehtoina kierrätysmateriaalista valmistettu kertakäyttöinen tai uudelleenkäytettävä ns. tibits bento bowl); lämpimille ruoille tarjolla on myös lämmitetyt lautaset.
  3. Siirry lautasinesi ruokalinjalle ja kasaa lautasellesi mitä haluat kylmistä ja kuumista vaihtoehdoista. Aamulla tarjolla on aamupalaa, suolaista ja erityisesti makeaa, päivällä enemmän lounasruokavaihtoehtoja, illemmalla kaikkea ja muista varsinkin jälkiruokabuffet (!).  Leipä tulee kaupan päälle, mutta nostathan sen pyydettäessä ylös lautasta punnittaessa. 
  4. Kun lautasellasi on riittävästi herkkuja, siirry kassalle punnitukseen ja maksamaan. Tässä vaiheessa voit myös tilata mahdolliset erikoisjuomat tai kertoa että hanavesi riittää, jota saatkin juoda ilmaiseksi (vesipiste usein kassan lähettyvillä).
  5. Siirry pöytään ja syö hyvin. 

Tähän malliin.

Tibits Café Luzern Tiina Kivelä

Tibits Tiina Kivelä

Tibits Tiina Kivelä

Nälkäisille matkailijoille ja etätyöläisille

Bernistä, Luzernista ja St. Gallenista olen löytänyt Tibitsin erityisen kätevästi juna-asemilta ja niiden läheisyydestä, pysähtyen usein ylimääräiseksi lounastunniksi ennen jatkamista seuraavalla junayhteydellä matkaani. Vaihtoehtoisesti lähes yhtä usein kasaan erinomaisen takeaway annoksen (tällöin nappaan juomat läheisestä coopista tai migroksesta) mukaani joko junaan tai sveitsiläisen vesistön äärellä ulkoilmassa nautittavaksi.

Tibits on  syömisen lisäksi myös erinomainen paikka työntekoon, sillä ravintoloista löytyy useita paikkoja pistokkeilla ja muitakin tekemässä töitään ja opintojaan hyvän ruoan ja juoman äärellä. Ja tunnelma on paljon rauhallisempi kuin meluisammissa pikaruoka- ja lounasravintoloissa. Poislukien esimerkiksi Bernin Tibitsin terassi asema-aukion nurkalla, joka taasen onkin sitten erinomainen paikka terassikeleille.

Lasten kanssakin Tibits on erinomainen syömäpaikka ja ravintoloista löytyy mm. perhelounget, lasten istuimet ja menuista muutaman annoksen kohdalta hymynaama erityisen lapsiystävällisen ruoan kohdalta. Yleisemmin ravintola toki kehotttaa lapsiakin syömään makunsa mukaan ihan normaalia ruokaa, toki hieman varovaisemmin erityisen mausteisten ruokien kohdalla ja näin täältä ei löydy erityistä lasten menua.

Hintatasoltaan Tibits on hieman perusmäkkäriä tai omia voileipiä kalliimpi, mutta n. CHF17 ylläolevasta annoksesta ja vajaa kymppi kahvista ja kahvista tai siitä pienestä lautasellisesta jälkiruokabuffetin herkkuja on enemmän kuin kohtuullinen summa kestävästä, vastuullisesta ja innovatiivisesta lähialueen antimista tehdystä ruoasta, joka myös maistuu erinomaiselta.

Suuntaa siis Tibitsiin kun etsit hyvää ja täyttävää kasvisruokaa (n.80% vegaanista) Sveitsin kaupungeissa. Ja maista erityisesti mausteista porkkanamoussea sekä ei niin kuvauksellista tiramisua.


Missä: Tibits Luzern & St. Gallen, Sveitsi